Aprende a entender a tus clientes

Aprende a entender a tus clientes

:Nuestro objetivo en este año 2017 es

 Llevar a cabo experiencias gastronómicas especiales dentro de los mejores restaurantes de la ciudad de Madrid, de manera que ayudemos (tanto a chefs como a restaurantes) a sorprender a sus clientes, ofreciéndoles por días, una oferta totalmente diferente a su carta habitual.


Los primeros meses tras la apertura de un restaurante nuevo suele ir bastante bien, si su comida y su atención es buena, presentará demanda y gran afluencia de clientes… Pero por desgracia el éxito no es eterno, si no se cuida la oferta y no se da variedad al cliente… El éxito que hemos tenido al principio puede ir disminuyendo en la misma proporción… La media según nuestro estudio de mercado, del tiempo que tarda un cliente en aburrirse de la carta de un restaurante está en tres visitas. Una vez transcurren estas tres visitas y el cliente no ha encontrado una oferta diferente, este no vuelve más… En los mejores casos, el cliente tarda en volver a ese mismo restaurante aproximadamente de 6 a 12 meses… O vuelve tan solo por ocasiones especiales. En otros casos que son demasiados, ese cliente no vuelve más. Nada tiene que ver que tus precios se consideren caros o baratos, que la cantidad del plato sea mucha o poca…. O que tus platos sean de una calidad excepcional… Nada tiene que ver, tus clientes están poniéndote a prueba cada día, esperan de ti creatividad, innovación, diferencia, personalidad, variedad y un servicio excepcional.


Como en cualquier relación entre personas, en ella interviene un factor fundamental que es lo que mantiene viva la llama del interés y la fidelidad de tus clientes, este es tu compromiso de hacer sentir especial a cada una de las personas que visitan tu restaurante…


Si tú como chef haces sentir especiales a tus clientes a través de tu comida una y otra vez, esa relación va a ser duradera… Pero jamás eterna, por lo que nunca debes de relajarte y debes de estar pensando constantemente en renovarte.

 

Si fallas en cualquier cosa de las anteriores mencionadas, tendrás muy difícil mantenerte en el mercado. Todo depende de la variedad que presentas al cliente, a tu habilidad para hacer un cambio de carta y a la experiencia que haces sentir a tus clientes cada vez que van a visitarte.

 

Si tu propuesta es siempre la misma, tu cliente va a vivir exactamente la misma experiencia una y otra vez… Por lógica, va a tomarse un tiempo largo en volver a ocupar una silla de tu restaurante... Esto a ti te supone una pérdida estrepitosa de dinero y recursos propios, llevando a algunos hosteleros a la quiebra teniendo que cerrar de forma inminente sus negocios.

 

En Cook Eat Home sabemos lo complejo que resulta realizar un cambio de carta semanal, pero la realidad es como debería de ser en los tiempos que corren.

 

El cliente de hoy no es ni mucho menos el cliente que teníamos hace 20 años. El cliente de hoy es mucho más inteligente, es independiente y tiene a la mano cualquier tipo de información. Es un dato a tener en cuenta, hace 20 años no disponíamos de internet, el mundo está sobre cargado de información a día de hoy. Por lo que nuestros clientes llegan a nuestros restaurantes con expectativas demasiado altas ya que ha diario están viendo platos, recetas y presentaciones muy elaboradas en todas las redes sociales que habitualmente frecuentamos todos. El cliente de hoy es exigente, nada conformista y cada vez más selecto a la hora de repetir ofertas… Nuestro cliente tiene a la mano infinidad de variantes que puede elegir sin ningún tipo de problema, ofertas que seguramente son más atractivas que las que tienes en tu propio restaurante.

 

Nosotros hemos estudiado el problema y hemos visto que son muchos los restaurantes del mundo los que necesitan entender a su cliente actual… Entender que el mundo está cambiando y que está cambiando también para ellos… Queremos ayudar a aquellos que han caído en la monotonía con sus cartas… Y a los que a diario están presentando una y otra vez la misma oferta, sin pensar ni tan siquiera en ¿qué pasará mañana si no se actualizan?

 

Queremos hacerte cinco preguntas:

  1. ¿Alguna vez te has preguntado por qué lo que te funcionaba hace 5 años ya hoy te está costando mucho más trabajo vender?
  2. Te has preguntado ¿Por qué la familia “Pérez, que antes frecuentaba tu restaurante todos los fines de semana... Ha dejado de venir?
  3. ¿Te sientes frustrado porque no sabes qué hacer para atraer la atención de tus clientes?
  4. O de lo contrario, tienes clientes… Pero, ¿no consigues que visiten tu restaurante con más frecuencia?
  5. ¿Cada cuanto tiempo realizas un cambio de carta?

 

En Cook Eat Home queremos ayudarte, y queremos darte la herramienta para que, sin necesidad de realizar un cambio de carta semanal, des a tus clientes una oferta diferenciadora, que demuestre tu habilidad y dotes culinarias, diseñando platos exclusivos para la ocasión. Pudiendo así ofertar experiencias gastronómicas independientes a tu carta habitual, siendo también un aumento considerable en tu beneficio de las ventas mensuales, obteniendo a su vez grandes descuentos en proveedores de primerísima calidad.

 

En Cook Eat Home disponemos de un amplio abanico de proveedores de confianza que ofrecen sus productos para la realización de las experiencias gastronómicas y el consumo habitual de nuestros restaurantes. Nuestro equipo se encuentra trabajando en la inserción de sus logotipos en nuestra web y a lo largo del mes de Julio podréis ir viendo los descuentos que nuestros proveedores nos ofrecen. Una vez publiquéis la primera experiencia gastronómica, os haremos llegar el código promocional con el descuento de cada uno de nuestros proveedores, junto a su catálogo de productos, para que podáis hacer el pedido de los productos necesarios para la realización de vuestras experiencias gastronómicas al menor coste posible, con el fin de que nuestros chefs y restaurantes obtengan la máxima rentabilidad.  Además por ser chef o restaurante asociado a Cook Eat Home el descuento es aplicable también al consumo habitual de tu restaurante. Por lo que pertenecer a Cook Eat Home, además de diferenciarte y renovarte… Disminuirá el coste general de tus platos.

 

Todo restaurante vive de la fidelidad de sus clientes, haz que quieran volver a tu restaurante para ver con qué los sorprendes hoy… Realiza experiencias gastronómicas semanales con Cook Eat Home.

 

APUNTATE YA!!

 

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